Bảo quản an toàn chất bảo quản kali sorbat

1. Ngành thức ăn chăn nuôi, Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu đều sử dụng kali sorbat làm phụ gia thức ăn hợp pháp cho thức ăn chăn nuôi.Kali sorbat có thể ức chế sự phát triển của nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là sự hình thành aflatoxin có tác dụng rất đáng kể.Kali sorbat có thể dễ dàng tiêu hóa như một thành phần thức ăn và không có tác dụng phụ đối với động vật.Không dễ làm hỏng thức ăn trong quá trình bảo quản, vận chuyển và bán.
2. Hộp đựng thực phẩm và vật liệu đóng gói: Mục đích của bao bì thực phẩm là để bảo vệ những thứ bên trong.Hiện nay, việc sử dụng các vật liệu hoạt tính trong bao bì thực phẩm để cải thiện chức năng của vật liệu, ngoài chức năng kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng gói, mà còn để duy trì dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.
3, chất bảo quản thực phẩm: kali sorbat được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản thực phẩm, và nó được sử dụng rộng rãi trong các loại rượu có độ cồn thấp như rượu trái cây, bia và rượu vang và có tác dụng sát trùng lý tưởng.Sử dụng kali sorbat để xử lý vật liệu đóng gói có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm như bánh mì và đồ làm mát khô.
(1) Ứng dụng trong rau củ quả
Rau củ quả tươi nếu không được xử lý bảo quản kịp thời sẽ nhanh chóng bị mất độ bóng, ẩm, bề mặt khô nhăn dễ sinh nấm mốc dẫn đến ôi thiu, gây lãng phí không cần thiết.Nếu bề mặt của rau và trái cây sử dụng chất bảo quản kali sorbat, ở nhiệt độ lên tới 30 ℃ có thể được bảo quản trong một tháng, nhưng cũng có thể giữ cho rau và trái cây có độ xanh không thay đổi.
(2) Ứng dụng trong các sản phẩm thịt
Giăm bông hun khói, xúc xích khô, thịt khô và các sản phẩm thịt khô tương tự được bảo quản bằng cách ngâm nhanh chúng trong dung dịch kali sorbat ở nồng độ thích hợp.
(3) Ứng dụng trong thủy sản
Cá, tôm hoặc các sản phẩm thủy sản tươi sống khác được làm sạch kỹ lưỡng, ngâm trong dung dịch bảo quản kali sorbat có nồng độ thích hợp trong 20 giây sau khi lấy ra, loại bỏ dung dịch bảo quản sau khi làm lạnh, có thể kéo dài thời hạn sử dụng một cách hiệu quả.Bổ sung kali sorbat thích hợp vào các sản phẩm cá khô có thể ngăn chặn hiệu quả sự xuất hiện của nấm mốc.Các sản phẩm cá xông khói có thể được phun dung dịch kali sorbat với nồng độ phù hợp trước, trong hoặc sau quá trình xông khói.
(4) Ứng dụng của nó trong đồ uống
Kali sorbat có thể được thêm vào đồ uống nước ép trái cây và rau quả, đồ uống có ga, đồ uống protein và các loại đồ uống khác, vì việc bổ sung kali sorbat giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.
(5) Ứng dụng trong kẹo trái cây và các sản phẩm bánh kẹo
Đậu phộng giòn, kẹo hạnh nhân và kẹo bánh sandwich nói chung, có thể trực tiếp thêm lượng kali sorbat thích hợp để bảo quản.