Sản xuất thủy phân collagen protease động vật
Chi tiết sản phẩm
Hydrolase protein động vật là nhóm nghiên cứu và phát triển sinh học của chúng tôi theo cấu trúc của protein động vật và thủy phân dữ liệu thực nghiệm nhiều lần, sử dụng nhiều vị trí phân phối protein khác nhau và có thể được sử dụng rộng rãi trong protein động vật như gà, lợn , thịt gia súc và gia cầm khác, các sản phẩm phụ từ thịt xương của hải sản nước, cá và tôm hến và quá trình thủy phân protein khác, sản xuất các loại hương vị thịt, súp xương, chiết xuất thịt và hải sản, Nó có thể tránh được các sản phẩm phụ có hại gây ra bởi sự thủy phân axit-bazơ.
tính năng sản phẩm
Enzyme phân giải protein động vật chủ yếu bao gồm endonuclease, exonuclease và enzyme hương vị.Endonuclease cắt liên kết peptide bên trong protein và exonuclease cắt liên kết peptide ở cuối chuỗi polypeptide để giải phóng axit amin.Các enzyme tạo hương vị tiếp tục phân hủy hương vị peptide đắng được tạo ra bởi quá trình thủy phân, đóng vai trò tối ưu hóa hương vị của sản phẩm thủy phân.Với mức độ thủy phân protein cao (lên tới 60% trở lên), hàm lượng nitơ amin khô hơn 2,5g/100g (khô), thủy phân triệt để (tỷ lệ sử dụng protein hiệu quả hơn 85%), dịch thủy phân có các đặc tính axit amin hương vị cao, hương vị tốt, phong phú, không có vị đắng.
trường ứng dụng
1. Chế biến thịt
Enzyme phân giải protein động vật, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thịt, có thể thủy phân các loại protein thịt khác nhau thành peptide hoặc axit amin.Giảm hiệu quả chi phí chuẩn bị nghiên cứu protease của chính khách hàng.
2. Chế biến gia vị
Hydrolase protein động vật có thể được sử dụng trong chế biến protein động vật, tăng hương vị, điều chế HAP, sản xuất nước cốt gà, dầu hào, nước mắm và các loại gia vị khác.
3. Sản phẩm dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe
Hydrolase protein động vật có khả năng thủy phân mạnh protein động vật, có thể thủy phân tất cả các loại xương và thịt động vật, được sử dụng trong sản xuất bột collagen, collagen xương, bột nước dùng xương, điều chế canxi và phốt pho.
4. Chế biến thức ăn vật nuôi
Hydrolase protein động vật có thể được sử dụng để thủy phân các bộ phận nội tạng và nội tạng động vật khác nhau, được sử dụng trong chế biến thức ăn cho vật nuôi, có đặc điểm là mức độ thủy phân cao, hương vị thịt đậm đà, vị ngon, v.v.
độ hòa tan
Sản phẩm hòa tan trong nước và dung dịch nước là chất lỏng màu vàng đục.
Điều kiện sử dụng
Phạm vi hiệu quả: Nhiệt độ: 30-60℃ PH: theo PH tự nhiên của chất nền
Phạm vi tối ưu: Nhiệt độ: 50℃ PH: theo PH tự nhiên của chất nền
(Có thể tăng cường độ hương vị bằng cách kéo dài thời gian thủy phân hoặc thêm các enzyme tạo hương vị của chúng tôi!)
bao bì sản phẩm
Đóng gói bằng túi nhôm-nhựa, 1kg×10 túi/hộp;1kg x20 túi/hộp
